Xin chào các tín đồ yêu rượu sake! Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá chủ đề “rượu sake thực sự ngon”, tìm hiểu về sự hấp dẫn, cách chọn lựa và một số thương hiệu rượu sake đáng thử. Hy vọng rằng, sau khi đọc bài viết này, bạn sẽ có thể thưởng thức rượu sake một cách trọn vẹn hơn.
Những điều cơ bản về rượu sake
Trước hết, hãy điểm qua một số kiến thức cơ bản về rượu sake. Rượu sake là loại rượu truyền thống của Nhật Bản, được làm từ gạo, koji (nấm mốc gạo) và nước. Có nhiều loại rượu sake khác nhau, mỗi loại có hương vị và mùi thơm riêng, tùy thuộc vào phương pháp sản xuất và nguyên liệu. Dưới đây là một số điểm cần lưu ý khi chọn rượu sake:
- Junmai-shu (純米酒): Rượu sake được làm từ gạo và koji. Loại rượu này có vị đậm đà và giữ được hương vị đặc trưng của gạo.
- Ginjo-shu (吟醸酒): Rượu sake được làm từ gạo đã được mài bóng và ủ lên men ở nhiệt độ thấp. Ginjo-shu có hương thơm hoa quả và phong phú.
- Daiginjo-shu (大吟醸酒): Sử dụng gạo được mài bóng hơn Ginjo-shu và được làm rất cẩn thận, Daiginjo-shu là loại rượu sake cao cấp nhất, với hương vị tinh tế và thanh lịch.
Cách chọn rượu sake thực sự ngon
Mỗi người có một sở thích riêng khi nói đến rượu sake, nhưng có một số điểm chung giúp bạn tìm được loại rượu sake ưng ý:
- Hương vị và mùi thơm: Nếu bạn thích hương thơm hoa quả, hãy chọn Ginjo-shu hoặc Daiginjo-shu. Nếu bạn thích vị đậm đà và phong phú, Junmai-shu sẽ là lựa chọn tốt.
- Nhiệt độ: Rượu sake có thể được thưởng thức ở nhiều nhiệt độ khác nhau. Khi uống lạnh, rượu sake có vị thanh mát và sắc nét; khi uống ở nhiệt độ phòng, hương vị sẽ phong phú hơn; và khi uống nóng, vị đậm đà sẽ rõ ràng hơn.
- Vùng miền: Mỗi vùng của Nhật Bản có phong cách sản xuất rượu sake riêng, phản ánh đặc điểm của địa phương đó. Hãy thử nhiều loại rượu sake từ các vùng khác nhau để khám phá sự đa dạng.
Những thương hiệu rượu sake đáng thử
Dưới đây là một số thương hiệu rượu sake mà tôi đặc biệt khuyến nghị:
1. Dassai (獺祭) – Tỉnh Yamaguchi Dassai là loại rượu Daiginjo-shu được sản xuất bởi Asahi Shuzo, nổi tiếng cả trong và ngoài nước. Với hương thơm hoa quả phong phú và dễ uống, đây là loại rượu sake tuyệt vời cho người mới bắt đầu.
2. Jikon (而今) – Tỉnh Mie Jikon là loại Junmai Ginjo-shu được sản xuất bởi Kiyashou Shuzo. Với vị thanh mát và ngọt nhẹ, đây là loại rượu sake tuyệt vời nhưng khó tìm, mang lại niềm vui khi được thưởng thức.
3. Juyondai (十四代) – Tỉnh Yamagata Juyondai là loại Daiginjo-shu do Takagi Shuzo sản xuất, được gọi là “rượu thần thoại” vì độ hiếm có. Hương thơm hoa quả và vị đậm đà làm say đắm lòng người.
4. Kubota (久保田) – Tỉnh Niigata Kubota là loại Junmai Daiginjo-shu do Asahi Shuzo sản xuất. Với vị thanh mát và sắc nét, đây là loại rượu sake hoàn hảo khi kết hợp với ẩm thực Nhật Bản.
5. Kokuryu (黒龍) – Tỉnh Fukui Kokuryu là loại Daiginjo-shu do Kokuryu Shuzo sản xuất. Hương thơm hoa quả và vị đậm đà, đây là lựa chọn hoàn hảo cho những dịp đặc biệt.
Cách thưởng thức rượu sake
Dưới đây là một số mẹo để bạn thưởng thức rượu sake một cách trọn vẹn hơn:
- Chọn ly: Chọn ly phù hợp với từng loại rượu sake sẽ giúp tăng cường hương vị. Rượu sake lạnh nên uống bằng ly rượu vang, còn rượu sake nóng nên dùng bình đựng (tokkuri) và chén nhỏ (ochoko).
- Kết hợp với thức ăn: Rượu sake sẽ ngon hơn khi kết hợp với món ăn. Ginjo-shu hợp với sashimi và sushi, trong khi Junmai-shu hợp với tempura và yakitori.
- Thăm nhà máy rượu sake: Tham quan nhà máy sản xuất rượu sake và nghe kể về quy trình sản xuất sẽ giúp bạn hiểu hơn về rượu sake. Bạn cũng có thể thử nhiều loại rượu sake khác nhau và tìm ra loại yêu thích của mình.
Thế giới rượu sake rất rộng lớn và phong phú. Hãy thử nhiều loại khác nhau để tìm ra “rượu sake thực sự ngon” của riêng bạn. Nào, cùng nâng ly và thưởng thức!
