Matcha đang là cơn sốt toàn cầu, nhưng nhiều người uống mà chưa từng được kể nó thật ra là gì. Đây là phiên bản thành thật — vì sao nó xanh, cách pha một bát ngon, và vì sao matcha rẻ lại giống vị cỏ.
Tách trà đen buổi sáng của bạn và tách sencha Nhật vốn mọc trên cùng một cây. Khác nhau chỉ ở chỗ dừng quá trình oxy hoá — và ở thói quen hấp lá của người Nhật.
Cùng là trà xanh Nhật, nhưng vị lại khác nhau nhiều — phần lớn là do nơi trồng. Mình dẫn bạn đi một vòng các vùng trà, từ đồi Shizuoka đến thị trấn matcha Nishio ngay gần Nagoya.
Giữ mát là một chuyện, giữ an toàn lại là chuyện khác. Đây là cách tụi mình để ý sốc nhiệt trong một ngày hè ở Nagoya — những dấu hiệu sớm, trang cảnh báo chính thức, và vài thói quen nhỏ giữ cho chuyến đi trọn vẹn.
Sencha và matcha thực ra đến từ cùng một cây trà, vậy mà được trồng, làm và uống theo những cách hoàn toàn khác nhau. Mình kể bạn nghe sự khác nhau, thật dễ hiểu.
Thành phố lớn giờ quẹt thẻ, quẹt điện thoại là xong. Nhưng thị trấn nhỏ, đền chùa và xe buýt miền núi vẫn chạy bằng tiền mặt. Nên mang bao nhiêu thì vừa?
Lịch sử trà Nhật Bản là câu chuyện dài 1.200 năm — những nhà sư, một vị thiên hoàng, căn phòng trà của võ tướng, và một người nông dân đã tạo ra ly trà xanh mà cả nước Nhật uống hôm nay.
Cẩm nang của người bản địa về những thị trấn nhỏ và vùng quê miền trung Nhật Bản — làng Hida yên tĩnh, một thị trấn lâu đài, một con dốc gốm, đi từ Nagoya rất dễ.
Tháng 7 và tháng 8 ở Nagoya nóng, mà cái chính là oi. Vài thói quen nhỏ của người bản xứ, cộng thêm một trang thông tin chính thức, sẽ giúp bạn đi chơi mùa hè nhẹ tênh.
Từ 1/7, thuế xuất cảnh tăng và phí visa tăng khoảng năm lần; đến tháng 11, mua sắm miễn thuế đổi cách hoàn thuế. Mỗi thay đổi ảnh hưởng thế nào đến chuyến đi của bạn?
Cách Nagoya chừng 90 phút, một ngọn đồi suối nước nóng ở Gamagori nở 50.000 bông cẩm tú cầu, thắp đèn đến 21h — và giữa đến cuối tháng 6 chính là lúc đẹp nhất.
Ai cũng cảnh báo bạn về mưa tháng 6 ở Nhật. Sau nhiều năm dẫn tour qua mùa này, để tụi mình kể vì sao tụi mình lại lặng lẽ yêu nó — và cách đi sao cho thật đẹp.